奈雪的茶股价大跌!食品安全问题不容小觑

昨天上午，奈雪的茶登上微博热搜，“新华社记者卧底奈雪的茶” “奈雪的茶多家分店蟑螂乱爬”，又是一次食品安全卫生问题导致消费者信任危机的事件。

生产日期标错，蟑螂乱爬，水果腐烂都是此次被曝光的问题，相关话题的微博阅读量已经达到了 4.7亿，吸引了很多消费者的关注。

而此前的“甜蜜蜜”蜜雪冰城也因为食品安全问题上了热搜，类似的情况很多其它品牌也发生过，比如杨国福，华莱士，文和友等等。

食品安全一直是消费者非常关注的问题，也是整个餐饮行业都十分重视的事情，一个餐饮品牌在其发展过程中如果不把食品安全放在心上，那么在发生问题的时候，这个品牌遭受到的影响一定是巨大的，甚至是毁灭性的。

这就属于品牌形象的搭建和维护问题了

一个餐饮企业对不仅要保证其餐品的服务和味道，其卫生质量也要靠谱。餐饮本就是个性质特殊的行业，关系着消费者的卫生健康。企业要有高度的社会责任心，对其餐厅的出品负责，对消费者的饮食安全负责，对自己的品牌负责。

那么如何确保餐饮企业的食品安全？

首先，员工方面，录用员工时要对其素质能力进行严格审核，员工入职之后要做食品安全卫生方面的培训。

其次，管理层方面，管理层要对员工在食品安全方面的过失保持绝对严苛的态度，对其错误的姑息，就是对自己品牌的不珍惜。并且要制定相关的卫生规范制度，确立卫生标准。

最后，接受相关市场管理监督部门以及消费者的监督。

世界卫生组织对食品安全提出了五大要点，保持清洁； 生熟分开； 食物要彻底煮熟烧透； 注意食物保存的温度； 水和食材要有保证。

此外，我国的《食品安全法》对餐饮企业的卫生标准也作出了相应规定。

保障食品安全是每个餐饮企业的责任和义务，也是关系着自身品牌生存的重大问题。企业必须要严阵以待。