【摘要】 近日，新华社记者“卧底”网红奶茶店“奈雪的茶”，发现其多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。记者应聘进入“奈雪
近日，新华社记者“卧底”网红奶茶店“奈雪的茶”，发现其多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。 记者应聘进入“奈雪的茶”北京西单大悦城店，上岗当天，记者看见一只指甲盖大小的蟑螂，从面包展柜底部爬向面包制作间。记者马上报告同组值班店员，但得到“没事，不用管它”的答复。 “水吧和面包房有蟑螂”在许多店员看来十分“正常”。入职第二天，一些店员告诉记者，虽然店里要求很高，但“忙起来就顾不上那么多了”。 在“奈雪的茶”长安商场店，一些发黑的芒果摆放在后厨的桌子上，员工被提醒要去掉“黑色”部分继续使用，“不要浪费，稍处理一下即可”。 记者看到，一些标签纸等杂物不小心掉进芒果泥里，杂物被挑拣出来后芒果泥继续使用。 一款“软欧包魔法棒”系列产品，按要求应在4小时内售完。但一些员工会将未售完的产品及时更改时间标签再卖。 8月3日，奈雪的茶Nayuki通过官方微博发表致歉声明称，媒体报道了奈雪的茶北京西单大悦城店、长安商场店出现“地面有蟑螂”、“用发黑芒果”、“生产标签标识错误”等问题，公司管理层非常重视，第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开连夜彻查、整改。 食品产业专业人士指出，奈雪的茶作为客单价最高的高端奶茶却频发食品安全问题，这对消费者会造成很大的打击。究其原因，公司并未将食品安全顾虑放在第一位，而是将门店的营收和利润作为第一权重。 不仅仅是奈雪，喜茶、一点点、茶百道等众多新式茶饮都出现过后厨和制作台脏乱差、原材料信息标识缺少等问题。 事实上，这些问题与“网红店”本身的性质有关：追求快速爆火，不断扩充门店、网络刷屏等都是惯用的营销战略。但是营销过度，不断地吹嘘自己，而品质没有放在第一位，必然会使品牌受到反噬。再者，不少网红餐饮产品高昂的价格，并不是在于质量本身，而是附加在它的营销和包装上。质量与价格的不对等，偏离了饮食行业的本质，也很难长远发展。 网友不排斥网红餐饮的出现与爆发，但是立足点一定要扎在餐饮本质上，能长期推出合格的高质量产品，才从“网红店”变为“老字号”。 卫生安全是消费者对一个餐饮品牌的根本要求。如果门店加工的饮食含有对人体有害的因素，一旦给消费者造成伤害，相关品牌方就要承担一定责任，甚至法律责任。轻者对消费者进行必要的经济赔偿，重者会受到法律的制裁。 餐饮卫生也是一个老生常谈的问题了，一次次出现的卫生问题其实是在消耗消费者对品牌的信赖度。出现卫生安全问题的品牌，未来又能走多远呢？
