【摘要】 【大河报·大河财立方】（记者 陈沛 文图）媒体记者应聘卧底，发现门店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等诸多问题……连日来
【大河报·大河财立方】（记者 陈沛 文图）媒体记者应聘卧底，发现门店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等诸多问题……连日来，以新鲜水果、新茶饮为标签的“奶茶第一股”奈雪的茶，上市刚“满月”就被曝食品安全问题。
8月3日凌晨5点，奈雪的茶Nayuki就媒体记者卧底奈雪的茶打工曝光食品卫生问题发布情况说明，称对涉事门店连夜展开彻查、整改。
在业内看来，奈雪的茶面临的食品安全问题，正成为整个茶饮行业急需解决的乱象之一。“如果无法恪守食品安全底线，一旦消费者热情退去，整个行业就面临洗牌。”一业内人士分析。
记者卧底曝光食品安全问题
奈雪的茶凌晨紧急回应
8月2日，新华社记者报道了奈雪的茶北京西单大悦城店、长安商场店出现“地面有蟑螂”“用发黑芒果”“生产标签标识错误”等问题。
针对上述食品安全问题，奈雪的茶8月3日凌晨发布回应称，公司管理层非常重视，第一时间成立了专项工作组，对涉事门店连夜彻查、整改。
奈雪的茶表示，涉事的两家门店今天将暂停营业，同时会邀请市场监督管理局上门检查，并第一时间向大家公布检查结果。
不过，在这份说明中，奈雪的茶承认门店有蟑螂，并称会聘请专业消杀公司对门店进行2～4次虫害消杀。
关于生产时间标签打成前一天的情况，奈雪的茶称，经调查，的确是门店伙伴失误打错了时间，也在当天门店群内通报批评了此事。“过往我们在稽查时也发现个别类似手误情况，目前已经自研了效期管理设备，设备将自动校准时间进行打印，同时有提醒过期功能，让门店伙伴可以更简单、更高效地做好效期管理。”
关于视频中后厨物料凌乱以及门店群内沟通食品安全事宜，奈雪的茶表示，后厨物料和储物间已进行了整改，并对门店标准进行了公布和解释。
奈雪的茶的回应，引起不少网友质疑。有网友表示“定标准+不监管＝没定标准”。“没人质疑你们有标准，质疑的是你们的管理和对标准的执行力度。”
“奶茶第一股”上市1个月股价腰斩
食安问题成茶饮行业顽疾
事实上，作为“奶茶第一股”的奈雪的茶，频频面临食品安全问题。
此前，奈雪的茶新品“霸气玉油柑”，因旋转瓶盖“析出黑色不明物质”（经店员证实为氧化铝），被消费者投诉称“存在严重安全隐患”。而对于消费者暂停销售该产品的诉求，公司则回应称：“包装正在更换中，医生说吃一点氧化铝没事的。”
此外，奈雪的茶还因出售的欧包发霉变质深夜道歉，登上了微博热搜。
以奈雪的茶为代表，逐渐火热的茶饮赛道如何解决食品安全问题，也正在成为行业急需解决的痛点。
“奈雪的茶全部为直营店，尚且出现如此多的食品安全问题，不少以加盟店为主的茶饮品牌，在质量把控方面的难度可想而知。”郑州一茶饮门店经营者告诉记者，随着茶饮的火热，实际上茶饮门店的收入并非想象中那样可观，“另外茶饮也是受季节性影响较大的行业，通过节流实现利润增加与食品安全问题存在天然矛盾，主要靠经营者的自觉性”。
行业人士分析，新式茶饮行业准入门槛不高，全行业已经表现出同质化趋势，曝出食品安全问题不仅对消费者购买行为有影响，也会对其资本估值产生负面影响。
食品安全一旦出现问题，对新式茶饮主打的健康品质而言，可以说是摧毁性的打击，这一观点也表现在奈雪的茶的股价上。
“奈雪的茶选择凌晨公布结果，其中一个原因可能也是不想影响股价。”一业内人士告诉大河报·大河财立方记者，不过资本市场似乎不买账奈雪的“苦心”，8月3日，奈雪的茶开盘即跌，截至记者发稿，其跌幅一度逾9.54%，股价在9.9港元左右徘徊，较IPO价格18.86港元几近腰斩。
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