【摘要】 鸡蛋，是我们的日常饮食中必不可缺的食材，鸡蛋的用途可以说是相当广泛，既可以做主料，同时也可以做辅料，鸡蛋都能发挥出作用，做出美味的
鸡蛋，是我们的日常饮食中必不可缺的食材，鸡蛋的用途可以说是相当广泛，既可以做主料，同时也可以做辅料，鸡蛋都能发挥出作用，做出美味的佳肴，而在鸡蛋的众多吃法中，要以煮鸡蛋和蒸鸡蛋羹最为经典，而且这两种做法也是鸡蛋的最为容易被人体消化吸收的，今天小编教大家一个好吃的鸡蛋做法，一定要去试试哦
【鸡蛋豆腐煲】
一，食材：豆腐1块，五花肉1块，香菇5个，姜1块，大蒜4瓣，香葱少许，生抽2勺，老抽少许，蚝油1勺，叉烧酱1勺，番茄酱1勺，鸡精少许，盐少许，食用油适量。
二，鸡蛋豆腐煲的做法：
1.将所有的食材都准备好，豆腐先用清水稍微冲洗一下表面，然后切成小块，装入碗里。五花肉把表皮的毛发拔干净，然后用刀刮洗干净，接着切成薄片，装入盘里。香菇清洗干净后，也切成薄片，装入盘里。
2.姜清洗干净后，切成薄片。大蒜也清洗干净，切成薄片。香葱切成葱花，装入碗里。取一个碗，我们来调一个料汁，放入1勺叉烧酱，1勺番茄酱，2勺生抽，少许老抽上色，1勺蚝油，少许盐，少许鸡精，接着加入适量的清水，用勺子搅拌均匀，放一旁备用。
3.起一锅，先把锅烧热，然后放入适量的食用油，等到油烧热后，再把鸡蛋打入锅里，煎至一面定型后，翻一面继续煎，直到把两面都煎成金黄色，然后盛出来装入盘里备用。
4.依旧这一锅，如果油不够了再加点，把豆腐块放入锅里也煎一下，这样吃起来会更香。豆腐放入锅里后，先不要去搅动，稍微晃动一下锅，防止粘锅。等到一面煎成金黄色后，把豆腐翻一面，继续煎，直到两面都煎成金黄色，就盛出来备用。
5.准备一口砂锅，里面放入适量的食用油，油热后，先把五花肉倒入锅里，先煸炒出多余的油脂。接着把姜蒜片倒入锅里，煸炒出香味。先关火，这时候我们把香菇片倒入锅里，用筷子平铺均匀。
6.现在把煎好的豆腐块也均匀平铺在香菇上面，煎好的鸡蛋平铺在豆腐块上面。最后再把刚调好的料汁均匀淋到砂锅里面，盖上盖子，用中小火把它先焖煮5分钟入味。时间到了，揭开锅盖，香气扑鼻而来。出锅前再撒上少许葱花点缀一下，美味的鸡蛋豆腐煲就做好了，非常的鲜香美味，里面的汤汁也吸收了鸡蛋豆腐，还有香菇的味道，吃起来特别的香。有菜有肉，真的是一道非常营养美味的家常食物。
小贴士：
今天给大家分享的这个鸡蛋豆腐煲的做法就结束啦，做法非常的简单，食材也非常的常见，而且营养也很丰富。不管是常在家里吃饭，还是偶尔做饭，这道菜都能轻松上手，喜欢的朋友一定别错过了。记得豆腐和鸡蛋一定要煎过，再放入砂锅里面来煲，这样吃起来才香。还有就是里面的食材，如果不喜欢香菇，大家可以换金针菇，白玉菇，白菜，土豆等，都是非常不错的，只要自己喜欢就好哦。调的料汁味道刚刚好，如果自己吃得比较清淡一些，可以适量减少一点量。鸡蛋和豆腐这样搭配一起做，不光是我自己特别喜欢吃，家里大人小孩都喜欢，如果你也喜欢，就收藏起来吧，空的时候可以试试做来尝尝。