啤酒不仅是我们常喝的饮品，也是上好的调味料，啤酒以发芽大麦为主要原料酿造，被称为液体面包，将啤酒完全渗透到鸡肉中后，不仅去腥，会让它的味道变得更加的鲜美，更好地激发出鸡肉的香味，而且带有啤酒的清香味，做法简单又美味，儿子最近就馋它，现在一起看看啤酒焖鸡具体的烹饪方法吧。
【材料】：鸡 半只、啤酒 400ml、姜葱蒜 适量、冰糖 少许、老抽 1汤匙、生抽 3汤匙、盐 1茶匙
【做法】：1、半只鸡斩块洗干净后，冷水中加入料酒，2片生姜，冷水下入鸡块焯水，水开后撇去浮沫，鸡块捞出沥干水分。
2、准备葱姜蒜，下油锅炒香，喜辣的就放点小辣椒，不吃辣可以一点都不放，同样好吃。然后倒入鸡肉翻炒1分钟，炒干鸡肉的水汽。
3、这道菜的灵魂终于登场啦，倒入最主要的配料啤酒一瓶，啤酒量以淹没鸡肉为准，关键就是啤酒当水用，全程不加一滴水。喜欢吃啤酒卤蛋的朋友，在放啤酒之后放入白煮蛋一起炖，非常好吃，有啤酒香味又有肉香味。
4、淋入生抽和老抽，加盖大火烧开，然后转中小火焖25~30分钟左右；（根据自家火力、食材多少大小来调整时间，自己用筷子戳戳或者尝尝）
5、啤酒本身有甜味，不放糖已足够，如果喜甜，可以放适量糖，大火收汁一下，这个菜得炖一会收汁才好吃，酱汁才能裹在鸡肉上，才够味。
经过啤酒的洗礼，鸡肉更是弹嫩鲜香，吃起来满嘴香喷喷的一道菜，有空赶紧试起来！
【小提示】：
1、我用的是这个啤酒没啥牌子要求，是普通啤酒就行。
2、觉得不够咸的可以在最后出锅前加盐翻炒一下，老人家们说盐太早加会让肉过于紧实，影响口感。
