鸡肉这个做法才是真的香,不放一滴水,鲜嫩味美

说到鸡肉,可以说是我们的日常美食,关于做鸡肉的方法有很多。今天,我将教您制作美味的焖鸡肉,肉好吃又嫩滑。这道菜的一个关键环节是如何焖煮?以及调味料的搭配和多少,做起来非常简单,即使是小白选手也能做出美味的菜肴,在家人朋友面前露一手。

啤酒不仅是我们常喝的饮品,也是上好的调味料,啤酒以发芽大麦为主要原料酿造,被称为液体面包,将啤酒完全渗透到鸡肉中后,不仅去腥,会让它的味道变得更加的鲜美,更好地激发出鸡肉的香味,而且带有啤酒的清香味,做法简单又美味,儿子最近就馋它,现在一起看看啤酒焖鸡具体的烹饪方法吧。

鸡肉这样做才真叫香,不放一滴水,鲜嫩味美,出锅汁都吃不剩

 

【材料】:鸡 半只、啤酒 400ml、姜葱蒜 适量、冰糖 少许、老抽 1汤匙、生抽 3汤匙、盐 1茶匙

鸡肉这样做才真叫香,不放一滴水,鲜嫩味美,出锅汁都吃不剩

 

【做法】:1、半只鸡斩块洗干净后,冷水中加入料酒,2片生姜,冷水下入鸡块焯水,水开后撇去浮沫,鸡块捞出沥干水分。

鸡肉这样做才真叫香,不放一滴水,鲜嫩味美,出锅汁都吃不剩

 

2、准备葱姜蒜,下油锅炒香,喜辣的就放点小辣椒,不吃辣可以一点都不放,同样好吃。然后倒入鸡肉翻炒1分钟,炒干鸡肉的水汽。

鸡肉这样做才真叫香,不放一滴水,鲜嫩味美,出锅汁都吃不剩

 

3、这道菜的灵魂终于登场啦,倒入最主要的配料啤酒一瓶,啤酒量以淹没鸡肉为准,关键就是啤酒当水用,全程不加一滴水。喜欢吃啤酒卤蛋的朋友,在放啤酒之后放入白煮蛋一起炖,非常好吃,有啤酒香味又有肉香味。

鸡肉这样做才真叫香,不放一滴水,鲜嫩味美,出锅汁都吃不剩

 

4、淋入生抽和老抽,加盖大火烧开,然后转中小火焖25~30分钟左右;(根据自家火力、食材多少大小来调整时间,自己用筷子戳戳或者尝尝)

鸡肉这样做才真叫香,不放一滴水,鲜嫩味美,出锅汁都吃不剩

 

5、啤酒本身有甜味,不放糖已足够,如果喜甜,可以放适量糖,大火收汁一下,这个菜得炖一会收汁才好吃,酱汁才能裹在鸡肉上,才够味。

鸡肉这样做才真叫香,不放一滴水,鲜嫩味美,出锅汁都吃不剩

 

经过啤酒的洗礼,鸡肉更是弹嫩鲜香,吃起来满嘴香喷喷的一道菜,有空赶紧试起来!

鸡肉这样做才真叫香,不放一滴水,鲜嫩味美,出锅汁都吃不剩

 

【小提示】:

1、我用的是这个啤酒没啥牌子要求,是普通啤酒就行。

2、觉得不够咸的可以在最后出锅前加盐翻炒一下,老人家们说盐太早加会让肉过于紧实,影响口感。

 
 
 

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