酸萝卜泡法来啦!仅需几个步骤,脆爽解腻

2020-11-23 17:09:32
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  【摘要】 从小,我就是一个对美食比较热衷的女汉子,无论到了哪里,总是能做一些稀奇古怪的美食。还记得以前上大学那会儿,我就爱在学校捣腾美食,什

从小,我就是一个对美食比较热衷的女汉子,无论到了哪里,总是能做一些稀奇古怪的美食。还记得以前上大学那会儿,我就爱在学校捣腾美食,什么小电饭煲、小电炉啥的,塞得满满一箱子。啥时候想吃好吃的了,就把门一插,宿舍几个人插上小电锅,涮起自制火锅,那心情既满足又有点小害怕……话说好多时候,刚把底料煮香了,就惹得隔壁宿舍的同学跑来敲门,说是给她们喝点汤也行。
不过要说印象最深的,其实还是腌酸萝卜、泡酸萝卜。每次腌好以后,一打开,那个味儿席卷了整个宿舍,仿佛在通知大家,又可以蹭酸萝卜吃了。尤其是每次用酸萝卜下完饭以后,走出宿舍,几个人身上都有一股酸酸甜甜的萝卜味,常常被隔壁宿舍的同学取笑我们,说是我们宿舍一个个跟从酸菜坛子里出来的一样。

准备食材:

白萝卜一根,生姜一个,大蒜三瓣,小米辣适量,白糖/冰糖适量,白醋一包。

妈妈教的酸萝卜泡法,仅需几个步骤,脆爽解腻在家吃火锅必备

妈妈教的酸萝卜泡法,仅需几个步骤,脆爽解腻在家吃火锅必备!

制作方法

1、萝卜去皮切成条,撒上一勺半的食用盐,然后搅拌均匀。

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萝卜不要切太细,太细会影响脆脆的口感。

2、腌制30分钟后用矿泉水清洗一遍备用。

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最好使用冷白开或者矿泉水清洗

3、小米辣切圆圈状,大蒜和生姜切成片备用。

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大蒜和生姜泡一段时间也超级好吃

4、接下来用一个容易搅拌的碗或者盆装好萝卜条,放入小米辣,大蒜,生姜,白糖/冰糖

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可以根据自己喜欢的口味对甜度和酸度进行调试

5、加入白醋,加入少许食用盐,然后搅拌均匀。

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我用的白醋是超市里一块钱一包的手工白醋,超级方便。

6、最后装进喜欢的小罐子里,放进冰箱后第二天就可以吃啦!

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不是很密封的罐子可以放上一层保鲜膜

记得白醋要盖住萝卜条噢!

酸咸口味可以根据自己的需求来,如果不喜欢太酸,可以适当加一点矿泉水或者白糖。

大蒜和生姜两天以后吃也超级开胃噢!

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这一罐一周就可以吃完,还可以带去公司吃,超受欢迎。

酸萝卜简直就是吃面条和螺蛳粉的标配有没有,有事没事也可以吃两根,咔嘣脆呀,快快收藏学起来!!